Valekokki käppäili Tampereen kauppahallissa ja kappas silmään iski marinoitu mustekala. Olin jo aikaisemmin miettinyt kyseistä raaka-ainetta ja nyt ei auttanut kuin ostaa siis esikypsennettyjä mustekaloja Lindgrenin tiskiltä. No, mutta mitä sen lisäksi - aikasemminkin valekokki oli jo tehnyt äärimmäisen yksinkertaista, mutta herkullista kylmäsavulohi-peruna -tikkuja. Siispä kauppaan, sattuisiko olla "päiväys vanhaa" kylmsavulohta ja löytyiän sitä heti seuraavasta kaupasta valmiina siivuina. Siispä kotiin kokkaamaan, koska ainekset on koossa. Keitä 2 - 4 perunaa n. 10-15 minuuttia kuitenkin niin, että ei ole täysin kypsä, jotta voi käsitellä sitä. Voi jäähdyttää perunat kylmällä vedellä, jotta voit kuoria ne käsiä polttamatta. Tee perunoista 1 x 1 cm suikaleita. Voit laittaa siivujen päälle hieman tilliä tai tuorejuustoa ja kierrä peruna sisään ja lävistä se hammastikulla. Suolaa ei tarvitse, koska sitä on jo itsessään kylmäsavulohessa. Laita kylmäsavulohi tikut ensin grilliin ja hetkisen perästä mustekalat. Kumpiakaan ei tarvitse paljon muuta kuin näyttää grillissä ja varsinkin mustekalaa ettei siitä tule kumimaista. Tästäkin tuli jälleen kerran todella maistuvaa iltapalaa ja lauantaipävänä (silloin ) oli kiva laittaa kyleen hyvää luomu valkoviiniä.
|
Moro !Häjy-S tarjoaa joitakin mieluisia pöperökokemuksia !! Arkisto
March 2021
Kategoriat |