Poronmaksa-pekonikastike - 25 minJatketaan arkiruualla, vaikka poron maksa ei olekaan ihan arkipäivää. Jälleen yllättävän edullinen ja helppo ruoka, jota voi käyttää samalla tavalla kuin muidenkin eläimien maksaa. Tänään siis poron maksa-pekonikastiketta ja ihan vaan perunan ja italiansalaatin kera. Ota 1 sipuli ja leikkaa se puoliksi ja viipaloi puolikkaat - itse käytän punasipulia, koska se ei närästä.
Pese ja kuivaa maksa ja poista kalvot. Viipaloi maksa ja puolita tai leikkaa kolmeen osaan viipaleet. Ota 1 pkt pekonia ja viipaloi pienemmiksi. Kuumenna pannu ja paista pekoniviipaleet sopivan rapeiksi, jotta rasva irtoaa. Koita saada pekonit ilman rasvaa erilliseen kulhoon ja lisää pannulle viipale voita pekonirasvan sekaan. Kun voi on sulanut ja olet hieman sekoitellut rasvaa, heitä maksan palat pannulle, Mausta suolalla, musta-, valkopippurilla ja inasella chiliä, mutta ei liikaa koska maksan halutaan maistuvan. Pientä twistiä voi saada palasella tuoretta inkivääriä puristettuna tai hienonnettuna. Paista maksan paloja n. 3 min maksimissaan, jotta vältetään ylikypsymistä, koska silloin maksa menee kovaksi ja me halutaan pitää se mehevänä ja maukkaana. Ota maksanpalat samaan kulhoon pekonien kanssa, mutta jätä rasva pannulle. Lisää sipuliviipaleet pannulle ja kuullota. Sen jälkeen kaada kaada sipulit maksa-pekoni kulhoon. Seuraavaksi tee vain normaali ruskeakastike. Eli jos pannulle jäi rasvaa lisää silti lisää öljyä ja laita 1 dl vehnäjauhoja pannulle. Lisää öljyä, jos näyttää liian kuivalta. Ruskista jauhot sekoittaen samalla. Kun jauhot ovat ruskeita, lisää kuumaa vettä ja saosta kastike sekoittamalla. Lisää lihaliemifondue tai -kuutio ja sekoita. Mausta suolalla, musta- ja valkopippurilla ja jos kaapista löytyy osterikastiketta, lisää sitäkin. Pehmeyttä kastikkeeseen saa, jos lisäät 1 - 1½ dl kermaa. Lopuksi lisää kulhon aineet kastikkeeseen ja sekoita ja tarjoile heti, ettei maksa keity enää. Kastike käy loistavasti myös perunamuusin kanssa. Hyviä arkiruokahetkiä ! |
Moro !Häjy-S tarjoaa joitakin mieluisia pöperökokemuksia !! Arkisto
March 2021
Kategoriat |