Poronmaksa-pekonikastike - 25 minJatketaan arkiruualla, vaikka poron maksa ei olekaan ihan arkipäivää. Jälleen yllättävän edullinen ja helppo ruoka, jota voi käyttää samalla tavalla kuin muidenkin eläimien maksaa. Tänään siis poron maksa-pekonikastiketta ja ihan vaan perunan ja italiansalaatin kera. Ota 1 sipuli ja leikkaa se puoliksi ja viipaloi puolikkaat - itse käytän punasipulia, koska se ei närästä.
Pese ja kuivaa maksa ja poista kalvot. Viipaloi maksa ja puolita tai leikkaa kolmeen osaan viipaleet. Ota 1 pkt pekonia ja viipaloi pienemmiksi. Kuumenna pannu ja paista pekoniviipaleet sopivan rapeiksi, jotta rasva irtoaa. Koita saada pekonit ilman rasvaa erilliseen kulhoon ja lisää pannulle viipale voita pekonirasvan sekaan. Kun voi on sulanut ja olet hieman sekoitellut rasvaa, heitä maksan palat pannulle, Mausta suolalla, musta-, valkopippurilla ja inasella chiliä, mutta ei liikaa koska maksan halutaan maistuvan. Pientä twistiä voi saada palasella tuoretta inkivääriä puristettuna tai hienonnettuna. Paista maksan paloja n. 3 min maksimissaan, jotta vältetään ylikypsymistä, koska silloin maksa menee kovaksi ja me halutaan pitää se mehevänä ja maukkaana. Ota maksanpalat samaan kulhoon pekonien kanssa, mutta jätä rasva pannulle. Lisää sipuliviipaleet pannulle ja kuullota. Sen jälkeen kaada kaada sipulit maksa-pekoni kulhoon. Seuraavaksi tee vain normaali ruskeakastike. Eli jos pannulle jäi rasvaa lisää silti lisää öljyä ja laita 1 dl vehnäjauhoja pannulle. Lisää öljyä, jos näyttää liian kuivalta. Ruskista jauhot sekoittaen samalla. Kun jauhot ovat ruskeita, lisää kuumaa vettä ja saosta kastike sekoittamalla. Lisää lihaliemifondue tai -kuutio ja sekoita. Mausta suolalla, musta- ja valkopippurilla ja jos kaapista löytyy osterikastiketta, lisää sitäkin. Pehmeyttä kastikkeeseen saa, jos lisäät 1 - 1½ dl kermaa. Lopuksi lisää kulhon aineet kastikkeeseen ja sekoita ja tarjoile heti, ettei maksa keity enää. Kastike käy loistavasti myös perunamuusin kanssa. Hyviä arkiruokahetkiä ! Seppo pizzaaaaaaa - 35 minPizzojahan on moneen makuun ja niitä hifistellään tänä päivänä pizzauunilla, -kivillä, -jauhoilla jne. Pizzan teko on kiva ja hauska harrastus ja siinä saa menemään aikaa jos haluaa, mutta tämä ohje on uunissa tehtävä lähinnä Äijäpizza. Jo käsitteeksi muodostunut Seppo pizza on täyttä tavaraa ja saa varautua siihen, ettei täytteitä puutu. Aikojen saatossa valekokki on laiskistunut ja ei tee enää pizzapohjaa, vaan käyttää yksinkertaisesti tortilla levyjä. Ainekset: 1 pkt tortilloja - voi olla suuria/pieniä/täysjyvä jne. 1 prk pastakastiketta - ei bolognese 500 g juustoraastetta - älä osta pizzajuustoa, vaan emmental/cheddar juurtoraasteita 1 aurajuusto 1 prk tonnikalaa chilillä 1 pss metvursti suikaleita - voit leikata itsekin siivuista tai osta kantapaloja ja suikaloi, pääasia että on "oikeata" metvurstia 1 pss kinkkusuikaleita ja tässäkin pitää katsoa, että on oikea kinkkua eikä ns. pizzakinkkua, koska se on makkaraa rucolaa Optiot: sardellia/anjovista jauhelihaa kylmäsavuporoa kylmäsavulohta artisokkaa tomaattia kananmunaa Lämmitä uuni 200 ° asteeseen. Leikkaa tortillat leivinpaperin päälle niin, että peittää uunipellin, mutta älä laita paljon päällekkäin. Levitä ensin pastakastike tasaisesti tortillojen päälle ja sitten juustoraasteet sen päälle. Levitä tonnikala ja lisää noin 2/3 pussista metvurstia ja kinkkua päälle. Lisää vähintään puolet Aura juustosta. Jos käytät kananmunaa riko 1 - 3 kananmunaa päälle sopivin välein, mutta älä sekoita mitenkään. Laita pelti uuniin ja paista 20 minuuttia. Lisää lopuksi rucolat, leikkaa ja ala viedä kohti suuta ehkäpä punaviinin kera. Ciao ! Janssonin lämminsavulohikiusaus 70 minJälleen kerran kävi niin, että mahtava Ruokakeidas (Ylöjärvi) oli saanut tällä kertaa ison erän lämminsavu kirjolohta (Kalaneuvos), jota myytiin kilohinnalla 3,50 euroa - kyllä ja normipäiväyksillä. No mitä jotain kivaa, pienellä twistillä saisi aikaan - muunneltua Janssonin kiusausta. Tästä pitävät myös ne, jotka eivät pidä anjoviksesta, mutta niksi on siinä että ÄLÄ laita anjovislientä mukaan - yksinkertaista ja testattua koehenkilöillä. Lämmitä uuni 175 °C asteeseen.
Voitele uunivuoka ja lado pohjalle peruna-sipuli sekoituksesta noin puolet. Revi sopivia paloja kirjolohifileestä ja lado ne perunoiden päälle. Leikkaa anjovisfileet pieniksi suikaleiksi ja laita tasaisesti ympäri vuokaa. Tähän väliin voisi laittaa emmental juustoraastetta ja sirtuunapippuria inasen ennen kuin laitetaan loput peruna-sipuli suikaleeet päälle. Vinkki: Väriä saa lisää siten, että sekoittaisi pussillisen kasvissuikaleita ja peruna-sipulisekoitusta. Kaada perunoiden päälle tasaisesti kermat ja laita päälle koskenlaskija niin tasaisesti kuin mahdollista. Laita uuniin ja anna olla siellä 60 - 70 min. Tästä syö pari ihmistä 3 päivää ja osan voi myös pakastaa ja lämmittää tarpeen tullen. |
Moro !Häjy-S tarjoaa joitakin mieluisia pöperökokemuksia !! Arkisto
March 2021
Kategoriat |